La Cinta Senese
foto di cuccioli di Cinta Senese ripresi alla
Fiera dell'Alberaia che si tiene tutti gli anni la prima domenica di settembre
in località Molin dell'Elsa a circa 5 km. dall'agriturismo Torre Doganiera
Origini
storiche
Razza originaria
delle colline di Montemaggio (Montagnola Senese) e quelle del Chianti,
diffusa attualmente in tutta la Toscana.
Le origini sono
antichissime; la Cinta esisteva molto prima delle razze bianche nord europee (Yorkshire,
Landrace, ecc...). In provincia di Siena esistono molte documentazioni scritte e
rappresentazioni iconografiche ove è rappresentata la Cinta senese detta
anche volgarmente suino Cinto.
Si lega molto
frequentemente all'immagine di S.Antonio Abate in quanto, il santo è il
protettore di tutti gli animali domestici ed in particolare del suino.
Importanti
riferimenti iconografici sono i dipinti e gli affreschi della scuola senese
del XII secolo legata a tematiche religiose e di vita quotidiana.
Grazie
all'impegno di alcuni affezionati allevatori e all'Associazione Senese
Allevatori la razza è sopravvissuta e attualmente si contano più di 80 aziende
di allevamento in tutto il territorio della toscana.
Descrizione
Testa non molto
lunga con mascelle ben sviluppate, orecchie piccole portate in avanti e
moderatamente pendule, gli arti sono robusti, altezza del garrese 82-90 cm.(adulti),
il tronco è cilindrico e non eccessivamente lungo con leggera preponderanza per
il treno posteriore, la linea dorsale è leggermente arcuata, coda ben attaccata
e non "ricciola", il mantello è di color nero con setole grosse,
caratteristica fascia bianca che cinge il torace e si estende agli arti
inferiori. Spalle poco inclinate e cosce molto convesse.
Il peso medio delle femmine adulte è di 170-180 kg. il peso medio alla
macellazione minima di 12 mesi è di 100-110 kg.
Caratteristiche
Razze da carne di
temperamento vivace ed energico dotata di spiccata attitudine al pascolo, ottime
caratteristiche materne e media prolificità.
Come
si alleva
Sono animali da
allevare allo stato semibrado o brado "controllato".
Assolutamente da
scartare forme di allevamento in stabulazione fissa, sia per il benessere
dell'animale che per la qualità del prodotto carne.
il pascolo nei boschi e/o seminativi deve essere integrato nella misura
opportuna con sfarinati di origine vegetale (farina di orzo, mais, favino, ecc).
tratto da:
"La Cinta senese" a cura dell'Associazione Senese Allevatori
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